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更新時間:2014-12-04 22:56      作者:admin
一、食品動態空氣殺菌機的應用前景美好
 
食品菌落總數超標、產品保質期內霉變等安全質量問題,經常困擾中小食品企業。為保障食品質量、提高市場競爭力,中小食品企業可采用動態空氣消毒設備;這種動態消毒設備在在工人上班時開機、過程中持續殺菌不允許關機,工人下班后同步關機。讓食品加工環境消毒由臭氧、紫外線及藥物噴灑等靜態殺菌時代走向NICOLER動態殺菌時代,在食品行業有著廣闊的市場發展空間。
    據專業從事食品殺菌消毒技術研究和設備制造的上海康久消毒技術有限公司經理毛杉女士介紹,食品消費已由量的需求轉向對質的追求,在這個轉型過程中,有一個情況特別值得關注,就是推動我國食品工業發展的企業大多是中小型食品企業。很多中小企業因觀念、技術及設備落后,直接削弱了其產品競爭力;如不能及時升級加工設備及食品安全生產技術,勢必將被市場淘汰。
    食品發霉變質的原因很多,一個重要原因就是加工和包裝車間(統稱生產車間)的空氣、桌面、墻壁等空間環境的衛生質量不合格。高溫加熱等方法可有效殺滅食品中的細菌等微生物、提高食品衛生質量;但許多經高溫殺菌的食品在出廠后不久,仍會出現微生物超標、發霉變質的問題,據毛杉女士分析,其主要原因就是在冷卻和包裝環節,食品被空氣等環境中的微生物所污染。
    為減少食品車間內的環境污染,必須對車間進行有效的殺菌消毒。但很多中小食品企業的利潤較薄、資金有限,不可能使用價格很高的消毒設備。據了解,很多中小型食品加工企業沒有能力建造標準潔凈生產車間。而傳統標準潔凈車間必須安裝初、中、高效過濾凈化通風系統,配備中央空調系統;即使是改造,對微利企業來說,以后的維護成本也是個沉重負擔。且大部分中小企業的廠房是老式的,不符合改造條件。
    因此,為避免微生物污染食品,中小食品企業亟須采用成本合理、性能優良的空間消毒殺菌設備;而動態空氣消毒機就是一種良好的空間消毒設備。上海康久消毒技術有限公司等消毒設備企業已開發了成本較低的“經濟型動態空氣殺菌機”,適合中小食品企業使用。據悉,動態空氣消毒機進行殺菌凈化的原理是:采用NICOLER三級雙向等離子體發生腔殺菌原理,殺菌過程為:通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發生腔產生逆電效應,生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下,污染空氣被抽進發生腔內,帶負電細菌被分解擊破,整個殺菌過程只需0.1秒,再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后,受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時,人可同時在車間內工作,所以,該殺菌技術也可稱作為“食品動態消毒機”。 近來,這一設備逐步用于食品企業的冷卻、包裝及灌裝等重要環節。
    經濟型動態空氣殺菌機的售價不高,但消毒效果良好,應用前景美好。跟蹤測試數據表明,在50平方米的內包裝間或冷區開啟一臺風量為2500立方米/小時的動態空氣消毒機60分鐘后,車間內空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30分鐘、空氣中浮游菌≤800個/立方米,空氣潔凈度≥ 30萬級,即可實現“邊工作、邊消毒”的同步理念,是真正意義上的低成本的“無菌無塵室”。該種殺菌機已在北京、江蘇、河南等地的高溫、高濕、高粉塵、高異味的食品企業的老廠房中做過多次測試,消毒效果良好,在中小食品企業的殺菌消毒領域有著廣闊的市場空間。

 
二、食品企業專用動態殺菌機產品詳細說明
 
“食品企業專用動態殺菌機” 采用最新的NICOLER三級雙向的等離子體靜電場工作原理,消毒過程為:通過高頻信號使得等離子靜電場產生逆電效應,生成大量的等離子體,對經過等離子靜電場時帶負電細菌被分解擊破,新的機理是重復三次完成以確保殺菌效果,以每次0.1秒的時間迅速完成以殺菌過程,確保食品在生產過程中免受空氣中細菌二次污染,防止菌落總數超標,延長保質期。由于在對車間消毒時,人可同時在車間內工作,所以,將該種消毒機也稱作“NICOLER消毒機”。
一、產品定位:屬于商業機型,為食品、化妝品等工廠客戶量身開發,適用于包裝、冷卻或灌裝車間空氣動態消毒,控制空氣中微生物二次污染食品,實現“邊工作、邊消毒”。開機 60分鐘后,車間內空氣沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、空氣中浮游菌≤800個/m³,空氣潔凈度等級≥ 300000 級,初始投入僅是層流凈化的1/10,運行成本為1/30,是真正意義的上低成本“無菌無塵室”。
二、使用范圍:在對車間消毒同時人可同時在車間內工作,對人體無任何傷害,故稱之為“食品動態消毒機”。近來,這一設備逐步用于食品企業的冷卻車間、包裝包裝及灌裝車間等重要環節。
三、設備優勢:
1、開機 60分鐘后,殺菌率≥99.9% , 空氣潔凈度≥30萬等級,可達“無菌無塵”標準;實現“邊工作、邊消毒”同步效果,控制食品在制作及灌裝過程中微生物二次污染問題。
2、購買價格及使用成本低,購買后直接插上電源即可使用,無需停工停產,輸入指令均為一鍵通,是企業申辦QS、HACCP、GMP時空氣質量達標的最佳殺菌消毒設備。
3、產品定位:屬于商業機型,適用于包裝、冷卻或灌裝車間的空氣動態(有人)消毒,初始投入僅是層流凈化的1/6,運行成本為1/20,是真正意義的上低成本“無菌無塵室”。
4、替代原采用的臭氧、紫外線等殺菌措施。對人體無害,與工人上下班時間同步開關機,時時動態消毒殺菌。經實踐表明:在無菌無塵環境下生產出的食品可防止食品霉變,微生物二次污染等問題。
四、使用范例:該動態空氣消毒機為食品企業專用的商業設備,在食品行業空氣動態消毒領域占據85%的市場份額,可用于多種食品的殺菌消毒,效果理想,如北京黑莓加工企業、南京面包烘焙公司、煙臺牛奶灌裝車間、嘉興中藥制劑車間、河南蘇打水灌裝車間、湖南某放心早餐加工車間、貴陽辣椒醬伴制包裝車間......
 
三、回轉式殺菌機的介紹
回轉式殺菌機可以提高盛裝半流質制品的待殺菌密封包裝件(如罐頭類食品等的熱穿透能力。使用這種設備的殺菌過程中,罐頭內容物是處于不斷被攪動的狀態下完成滅菌的,故也稱攪動式殺菌機。其生產方式仍屬于間歇式。
 
食品包裝機械——回轉式殺菌機的介紹
    圖9-4為回轉式殺菌機簡圖。全機主要由蒸汽系統、冷卻水系統、壓撞空氣系統、溫度和壓力監
控系統、安全裝置、儲水鍋、殺菌鍋以及殺菌鍋回轉裝置、液位控制裝置卻回轉定位裝置等組成。
    儲水鍋(上鍋)通常安裝在殺菌鍋(下鍋)之上,主要用于儲存由蒸汽加熱的殺菌用循環水。這樣熱水被重復利用,既可以使殺菌鍋內的罐頭迅速均勻受熱,保證殺菌質量,又能節省蒸汽用量,縮短殺菌周期。
    殺菌鍋的回轉裝置由鍋內轉體和鍋外傳動裝置組成。殺菌時,罐頭豎直裝入殺菌籃中,由壓緊裝 置將殺菌籃與轉體固聯,使之不能與轉體間有相對運動。轉體由鍋外的電動機、無級變速器帶動旋轉,轉速一般在5r/min-45r/min范圍內無級可調。轉體可朝一個方向回轉或正反交替回轉,交替回轉時,動作換向由時間繼電器設定。在傳動裝置上安置有一個定位器,保證轉體停止在某一特定位置上,使得殺菌籃能順利從鍋中取出。撞頭隨轉體回轉,其內容物的攪動是靠罐內頂隙氣體產生的,罐體在做跟頭式運動的過程中,頂隙氣體沿罐內壁上下翻滾,起到了攪動固形物的作用,從而實現罐頭迅速升溫,均勻受熱的目的。
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